Astra Sp. z o.o. - Other food additives

новые технологии

Посол мяса без «E”

VegStable™ - технология из США натурального посола и предохранения мяса, позволяющая производить мясные изделия без символов «Е».

Овощные и фруктовые экстракты в форме порошка

Легко растворимые в воде

Для рассолов, используемых в посоле методом погружения или инъекции

Засаливают и придают вкус мясным изделиям

Экструдированные растительные белки (ЭРБ)

Растительные белки, подвергнутые экструзии новейшим методом, с высшей, чем это было ранее возможно, влажностью, благодаря чему полученный продукт отличается после гидратации структурой волокон, соответствующей структуре мяса.

ЭРБ могут заменять мясо в изделиях до 30-40%

впечатление употребления продуктов в 100% мясных

широкие возможности применения (мясные блюда, вегетарианские и веганские блюда)

увеличение массы изделий при ограничении расходов

улучшение качества изделий, без компромиссов

Натуральные продукты

Ароматизаторы

Группа ароматизаторов, созданных из растительного сырья и дрожжевых экстрактов, без добавления искусственных ароматизаторов, красителей, консервантов и усилителей вкуса. Естественным способом обогащают вкус и аромат пищевых продуктов: запеченного мяса, колбасных изделий, паштетов, соусов, готовых блюд, вегетарианских блюд, чипсов и многих других. Они устойчивы к высокой температуре и сохраняют свои ароматические свойства в разных технологических процессах.

HIMAX IG20DFP – заменитель химических усилителей вкуса и аромата

Естественный источник:

нуклеотидов – наивысшее содержание естественных нуклеотидов на рынке - 20-22%!
глутаминовой кислоты

Преимущества применения:

заменяет глутамат натрия
«чистая» этикетка, без E
усиление аромата и вкуса благодаря содержанию естественных нуклеотидов
ограничение употребления соли
низкая дозировка
увеличивает аромат, не вносит инородных привкусов

Порошкообразные соевые соусы

Продукты, получаемые в результате естественного процесса брожения:

SS-100-A – традиционный соевый соус, производимый методом распылительной сушки (тип Koikuchi)

SS-100-NW – соевый соус, производимый только из сои, без клейковины пшеницы, производится методом распылительной сушки Продукты содержат глутаминовую кислоту и белки натурального происхождения, благодаря чему усиливают аромат изделий (без необходимости декларирования глутамата натрия).

Экстракты чеснока и лука

Мы предлагаем высококачественные, естественные экстракты чеснока и лука в виде порошка. Продукты производятся по специальной технологии, заключающейся в выделении мякоти, сока и эфирных масел, а затем сушке этих компонентов методом распыления. Для облегчения дозировки и замены сушеных продуктов, подготовлены две версии:

1:1 vs. Сушеный чеснок/лук в виде порошка
В 2 раза крепче, чем сушеный чеснок/лук в виде порошка

Преимущества применения:

Естественный продукт
Воспроизводимость производства – экстракты являются стандартизованными продуктами
Микробиологическая чистота, позволяющая безопасно применять продукт также в изделиях без термической обработки
Постоянные цена и качество – производитель имеет собственные плантации, экстракты более устойчивы к рыночным колебаниям цен и доступности
Благодаря изготовлению в форме капсул экстракт выделяется равномерно в изделии и дольше ощущается на постоянном уровне
Экстракты чеснока не изменяют цвета и структуры конечных изделий (не содержат ферментов)

+48 22 832 60 40 astra@astrapoland.eu