новые технологии

• Ароматизаторы



Группа ароматизаторов, созданных из растительного сырья и дрожжевых экстрактов, без добавления искусственных ароматизаторов, красителей, консервантов и усилителей вкуса.  Естественным способом обогащают вкус и аромат пищевых продуктов: запеченного мяса, колбасных изделий, паштетов, соусов, готовых блюд, вегетарианских блюд, чипсов и многих других.  Они устойчивы к высокой температуре и сохраняют свои ароматические свойства в разных технологических процессах.



• HIMAX IG20DFP – заменитель химических усилителей вкуса и аромата

Естественный источник:

• нуклеотидов – наивысшее содержание естественных нуклеотидов на рынке - 20-22%!
• глутаминовой кислоты

Преимущества применения:

• заменяет глутамат натрия
• «чистая» этикетка, без E
• усиление аромата и вкуса благодаря содержанию естественных нуклеотидов
• ограничение употребления соли
• низкая дозировка
• увеличивает аромат, не вносит инородных привкусов


• Порошкообразные соевые соусы

Продукты, получаемые в результате естественного процесса брожения:

SS-100-A – традиционный соевый соус, производимый методом распылительной сушки (тип Koikuchi)

SS-100-NW – соевый соус, производимый только из сои, без клейковины пшеницы, производится методом распылительной сушки Продукты содержат глутаминовую кислоту и белки натурального происхождения, благодаря чему усиливают аромат изделий (без необходимости декларирования глутамата натрия).

• Экстракты чеснока и лука

Мы предлагаем высококачественные, естественные экстракты чеснока и лука в виде порошка. Продукты производятся по специальной технологии, заключающейся в выделении мякоти, сока и эфирных масел, а затем сушке этих компонентов методом распыления. Для облегчения дозировки и замены сушеных продуктов, подготовлены две версии:

• 1:1 vs. Сушеный чеснок/лук в виде порошка
• В 2 раза крепче, чем сушеный чеснок/лук в виде порошка

Преимущества применения:

• Естественный продукт
• Воспроизводимость производства – экстракты являются стандартизованными продуктами
• Микробиологическая чистота, позволяющая безопасно применять продукт также в изделиях без термической обработки
• Постоянные цена и качество – производитель имеет собственные плантации, экстракты более устойчивы к рыночным колебаниям цен и доступности
• Благодаря изготовлению в форме капсул экстракт выделяется равномерно в изделии и дольше ощущается на постоянном уровне
• Экстракты чеснока не изменяют цвета и структуры конечных изделий (не содержат ферментов)

+48 22 832 60 40 astra@astrapoland.eu