Оригинальный соевый соус является продуктом, полученный путем процесса ферментации. Производится из сои, пшеницы, воды и соли. Зерна измельчают, замачивают в воде и варят. Затем добавляются грибки, т.е. Aspergillus Sojae, Aspergillus Oryzae. Этап брожения и созревания занимает от нескольких месяцев до нескольких лет. Полутвердые измельченные зерна затем выжимают, а полученную жидкость фильтруют, получая соевый соус.
Имеется 3 типа соевого соуса:
Каждый тип соевого соуса, подвергают распылительной сушке, из которой они получают соевый соус порошок любого вида.
Уникальный процесс ферментации предоставляет множество преимуществ, перечисленных ниже:
Кроме того, он характеризуется высоким содержанием различных видов антиоксидантов. Это хороший источник марганца, фенольных кислот и изофлавоноидов. Соевый соус также является хорошим источником аминокислоты триптофана, белков и витамина B3.
Красители и пищевые ароматизаторы
контакт
+48 22 832 60 40
+48 601 169 901
astra@astrapoland.eu
адрес
ul. Mickiewicza 64/5
01-650 Варшава Польша
Астра ввела в продажу новые продукты: экстракт черной моркови (антоцианин), свекольный порошок, спирулину, хлорофилл, растительный уголь.
Aстра делает полноценные проекты продукции, по указаниям клиента, используя самые новые технологии.
Мы любе́зно приглашаем вас во Франкфурте 28-30 ноября 2017 (FIE Europe, 09.0G5)