Другие пищевые добавки

Ферментированный соевый соус SS-100-A порошок

Оригинальный соевый соус является продуктом, полученный путем процесса ферментации. Производится из сои, пшеницы, воды и соли. Зерна измельчают, замачивают в воде и варят. Затем добавляются грибки, т.е. Aspergillus Sojae, Aspergillus Oryzae. Этап брожения и созревания занимает от нескольких месяцев до нескольких лет. Полутвердые измельченные зерна затем выжимают, а полученную жидкость фильтруют, получая соевый соус.

Имеется 3 типа соевого соуса:

  • Koikuchi (50% сои, 50% пшеницы, самый темный и наиболее ароматный) - SS-100-А изготовлен из этого типа соевого соуса
  • Tamari (соя и небольшое количество пшеницы, более светлый и менее ароматический)
  • Shiro (пшеница и небольшое количество сои, самый светлый)

Каждый тип соевого соуса, подвергают распылительной сушке, из которой они получают соевый соус порошок любого вида.

Уникальный процесс ферментации предоставляет множество преимуществ, перечисленных ниже:

  • белки и углеводы делятся на меньшие молекулы, то есть ди-, полипептиды и олиго-, полисахариды, что обеспечивает меньшие нагрузки пищеварительного тракта во время пищеварения.
  • высокая концентрация присутствующих в соевом соусе олигосахаридов влияет на рост благоприятных бактерий в последней части желудочно-кишечного тракта.
  • несмотря на высокое содержание соли, традиционно ферментированный соевый соус является одним из продуктов, который не вызывает повышения кровяного давления. Присутствующие в нем пептиды ингибируют активность фермента, ответственного за сужение кровеносных сосудов.
  • процесс ферментации вызывает распад аллергенных белков, благодаря чему соевый соус является наименее аллергическим из всех соевых продуктов.

Кроме того, он характеризуется высоким содержанием различных видов антиоксидантов. Это хороший источник марганца, фенольных кислот и изофлавоноидов. Соевый соус также является хорошим источником аминокислоты триптофана, белков и витамина B3.


HIMAX IG20DFP

естественный заменитель глютамата натрия и других химических усилителей вкуса и запаха, без символов E, декларация «дрожжевой экстракт»


Медовый порошок

Жидкая форма меда не позволяет полностью использовать этот натуральный продукт в пищевой промышленности. Только после применения процесса распылительной сушки можно применять его без каких-либо препятствий в травяной, фармацевтической, косметической и пищевой промышленности и в полной мере использовать ценные питательные вещества.

+48 22 832 60 40 astra@astrapoland.eu


АСТРА

Красители и пищевые ароматизаторы

контакт
+48 22 832 60 40
+48 601 169 901
astra@astrapoland.eu

адрес
ul. Mickiewicza 64/5
01-650 Варшава Польша

ASTRA ON FOOD INGREDIENTS EUROPE FRANKFURT 28-20.11.2017

Мы любе́зно приглашаем вас во Франкфурте 28-30 ноября 2017 (FIE Europe, 09.0G5)

Заменители глутамата натрия

«Астра» успешно продолжает продажу заменителя глутамата натрия...


Концентрированные дрожжевые экстракты

«Астра» предлагает концентрированные дрожжевые экстракты с...